Introduktion
Crêpes Suzette er en lækker dessert med fransk flair, der er kendt og elsket over hele verden. Denne delikate pandekageopskrift kombinerer tynde, lette crêpes med en sød og syrlig appelsinsauce, der giver en uimodståelig smagsoplevelse. I denne artikel vil vi udforske historien bag crêpes suzette, give dig en trinvis opskrift på, hvordan du laver dem, og præsentere forskellige variationer og serveringsforslag.
Hvad er crêpes suzette?
Crêpes suzette er en klassisk fransk dessert, der består af tynde pandekager, der er stegt i smør og sukker, og serveres med en varm appelsinsauce. Denne søde og syrlige sauce er lavet af appelsinsaft, appelsinskal, sukker, smør og en spritsmag som Grand Marnier eller Cointreau. Crêpes suzette serveres ofte flamberet ved bordet for at tilføje en ekstra touch af drama og smag.
Historien bag crêpes suzette
Historien bag crêpes suzette går tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede. Ifølge legenden blev desserten opfundet af en ung tjener ved navn Henri Charpentier på en restaurant i Monte Carlo. Han skulle servere crêpes til prinsesse Suzette, og i en uheldig fejl hældte han for meget appelsinsauce og sprit på pandekagerne, hvilket resulterede i en flamme, der brændte op i luften. Prinsessen elskede resultatet, og crêpes suzette blev født.
Opskrift på crêpes suzette
Ingredienser
- 250 g mel
- 4 æg
- 500 ml mælk
- 50 g smør + ekstra til stegning
- 100 g sukker
- 1 appelsin (saft og skal)
- 2 spsk Grand Marnier eller Cointreau
Forberedelse
I en stor skål skal du piske mel, æg, mælk og en knivspids salt sammen, indtil du har en glat dej. Lad dejen hvile i ca. 30 minutter.
Stegning af crêpes
Smelt en lille smule smør i en pande ved medium varme. Hæld en lille portion dej i panden og drej panden, så dejen fordeler sig jævnt og danner en tynd pandekage. Steg pandekagen i ca. 1 minut på hver side, indtil den er let gylden. Gentag processen, indtil al dejen er brugt.
Suzettesauce
I en anden pande skal du smelte smør og tilsætte sukker, appelsinsaft og appelsinskal. Lad det simre i et par minutter, indtil sukkeret er opløst, og saucen er blevet lidt tykkere. Tilsæt Grand Marnier eller Cointreau og rør godt rundt.
Anretning
Læg en crêpe på en tallerken og fold den i kvarte. Gentag med resten af crêpes. Hæld suzettesaucen over crêpesne og server straks.
Varianter af crêpes suzette
Crêpes suzette med Grand Marnier
En populær variation af crêpes suzette er at bruge Grand Marnier som spritsmag i saucen. Grand Marnier tilføjer en dyb og kompleks appelsinsmag til desserten.
Crêpes suzette med Cointreau
Cointreau er en anden populær spritsmag, der kan bruges i crêpes suzette. Denne likør har en mildere og sødere smag end Grand Marnier, hvilket giver en anderledes smagsoplevelse.
Crêpes suzette med appelsin og ingefær
For en spændende twist kan du tilføje friskrevet ingefær til suzettesaucen. Ingefæren tilføjer en let krydret smag, der komplementerer den søde appelsinsmag perfekt.
Serveringsforslag til crêpes suzette
Vaniljeis og friske bær
Server crêpes suzette med en kugle vaniljeis og friske bær for at tilføje en kølig og frisk kontrast til den varme dessert.
Flødeskum og karamelsauce
Top dine crêpes suzette med flødeskum og karamelsauce for en luksuriøs og cremet smagsoplevelse.
Chokoladesauce og nødder
Hvis du er vild med chokolade, kan du servere crêpes suzette med en rig chokoladesauce og drys af hakkede nødder.
Crêpes suzette i populærkulturen
Referencer i film og litteratur
Crêpes suzette har optrådt i flere film og litteraturværker gennem årene. Denne ikoniske dessert symboliserer ofte elegance og luksus.
Kendte personer og crêpes suzette
Flere kendte personer har udtrykt deres kærlighed til crêpes suzette, herunder berømte kokke, skuespillere og politikere.
Afslutning
Crêpes suzette som en festlig dessert
Crêpes suzette er ikke kun en lækker dessert, men også en festlig oplevelse. Servering af denne flamme-flamberede dessert ved bordet tilføjer en ekstra touch af drama og underholdning til enhver festlig lejlighed.
Opsummering
Crêpes suzette er en klassisk fransk dessert, der kombinerer tynde pandekager med en sød og syrlig appelsinsauce. Denne lækre dessert kan tilpasses med forskellige spritsmage og serveres med forskellige toppings. Crêpes suzette har en rig historie og er blevet et ikon inden for gastronomien. Prøv denne opskrift derhjemme og imponer dine gæster med en autentisk fransk smagsoplevelse.
Relaterede opskrifter og artikler
Hvis du er interesseret i at udforske flere franske desserter, kan du tjekke vores opskrifter og artikler om crème brûlée, tarte tatin og mousse au chocolat.